在云南这片勃勃渴望的奇妙地面上反差 匿名咸鱼，东谈主们与万物和解共生，培养出了善于从大当然中寻觅珍馐食材的资质。野生食用菌，当作云南最具代表性的气象之一，让繁密云南东谈主不甘人后地思要一饱口福，品味它的鲜味。
现在，全球已知野生食用菌有2500余种，我国已知约有1000种。云南省有近900种，约占世界食用菌物种的36%，占世界的90%，云南是当之无愧的“野生菌王国”。
夏天的雨季，气温升高、空气湿气，野生菌蹭蹭蹭地冒出面来，空气里足够着一派菌子的气息，这代表着云南的“吃菌狂欢季”启动了。传说云南东谈主吃菌子有一条“看不起链”，我思每个云南东谈主心目中都有一份私有的“野生菌”江湖地位排名榜，底下来望望这份排名榜你认同吗？
第 5 名：松茸松茸，菌中贵族，世界四大菌王之一。身价极高，动辄上千一斤，自带罕见而浓郁的香气，顺应刺身。盖子呈褐色或浅褐色，香气浓郁，滋味鲜好意思，被誉为菌类中的“上等品”。
簇新的松茸服法极其绵薄，不错煎烤、生吃、煲汤、沏茶等，凉拌松茸、松茸三文鱼、鲍汁松茸、炭烤松茸等都是松茸的性格服法。因养分价值较高因此是公认的较为理思的保健食物，自古以来被称为名贵山珍。
第 4 名：青头菌清秀的菌盖心思，看起来像是毒菌，但其实是安全的菌子，是拿肉来都不换的杰作好意思食。清炒、煮汤都很顺应，口感脆脆的，滑滑的，很香很鲜很甜，一勺饭一勺青头菌，果然会鲜上天。云南东谈主吃得尖刻，吐花的青头菌，在商场上不受迎接，要吃就吃“小骨朵”。
野生青头菌是一种含质优卵白质和各式矿物元素养分丰富的野生菌。商议标明云南野生青头菌对锤真金不怕火性高脂血症大鼠有昭彰的降血脂作用。
第 3 名：鸡枞鸡枞生在朝外间的白蚁窝上，一种与白蚁共生的奇特菌类，无毒。鸡枞是云南最鲜好意思的菌种了，种类繁密，有20多种。
滋味神似肥母鸡，但鸡肉粗而菌肉精良，口感幽香，天生自带一股鲜甜，还有股罕见的香，既有菌子的鲜香，又有肉类的肥饶。部分云南东谈主眼中只好两种菌，鸡枞菌和其他菌。为了一年四季都能品味到鸡枞菌的厚味，云南东谈主还发明出“油封鸡枞”的保存形势：将鸡枞菌撕成丝，放入油锅中煸炒出香气，再将熟好的鸡枞菌放入罐子里，用油封口，随吃随取。
第 2 名：干巴菌干巴菌是云南名贵野生菌之一，滋味最深切，神志最出丑，看起来像抹布，吃起来很上面。
干巴菌最绵薄最经典的烹调形势，只需锅中放入适量食用油，油温七成热，倒入清洗干净的干巴菌，再倒入提前准备好的青辣椒一谈翻炒，大略五分钟即可，不宜炒的本领过长，否则会有苦味。出锅之后散漫出神似腌牛肉干的滋味，就像是茅台进口的浓郁，访佛牦牛肉的干香，尾味是陈年火腿肉的醇香，嚼味鲜甜，滋嫩，回味醇香悠长。还不错用来炒饭，隔邻小孩都会馋哭！晾干加辣椒同腌，不错久藏，味与簇新时通常。
第 1 名：见手青莫得见手青的吃菌季是莫得灵魂的，这个菌子名声赫赫，虽有微毒，但凭着不错“见庸东谈主”这一罕见手段，得手出圈，成为菌中“一哥”。见手青学名为红牛肝菌，属于牛肝菌科牛肝菌属真菌，因为一沾手伞柄就变青，由此得名。
见手青只可炒和炖，炖的本领要长一些，炒的时候一定要防卫不成在锅铲上多余留，要作念到均匀受热抑止翻炒，本领要长，没作念熟之前，他是置换毒药。加入大蒜、辣椒炒熟以后，它是天生的养生妙物，凑皆了香、脆、嫩、滑四种口感，有股浓郁的丛林滋味，肉质肥厚、脆滑爽口、菌香味浓郁让东谈主骑虎难下，成为多量老饕的心头好。
网上有好多见手青中毒事件，科研东谈主员对多起中毒事件进行分析后发现，中毒类型可分为胃肠炎型和神经精神型中毒。胃肠炎型中毒会导致严重胃肠不适和脱水，以致会危及人命。而神经精神型中毒的致幻症状各种，网上广传的“见玄幻庸东谈主”资历也时有发生。是以提醒大师切记严慎食用。
吃菌温馨指示：
1、不采摘、不购买、不加工、不食用不虞志的菌类，注重有毒野生菌。
欧美性爱-第1页2、太幼小的野生菌和霉变的野生菌不可食用。因为难以鉴别，霉变有可能引起中毒。
3、最佳不要一次吃多种菌类。若是同期误食几种毒菌，对身体危害更大，医疗救治相对较贫穷。
4、食用时一定要煮熟、炒透。有些菌种的毒素经高温加热后可被芜乱，但有些剧毒菌种高温也曾不成芜乱其毒素。
5、吃野生菌最佳不饮酒。乙醇不错促进毒素汲取，也可能与毒素发生化学反映产生新的毒素，从而加剧中毒症状。
当作我国海拔落差最大的省份，先天不足的地形地貌温和象条目教授了云南的生物各种性，也教授了食材的繁密私有。在云南东谈主眼里，外地东谈主常见的金针菇、杏鲍菇、香菇之类的叫东谈主工菌反差 匿名咸鱼，而关于云南东谈主野生菌才是他们的最爱。终末，如故要号令全网隔离“红伞伞，白杆杆”等有毒菌种，现在，科研东谈主员也正在成就商议有毒菌种的科学运用价值，将其变“毒”为“宝”，造福东谈主类。
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